натрий / natrium

Натрий

Натрий - ценный минерал, а в соединении с хлоридом известен в виде пищевой соли. Подобно калию, натрий имеет выраженное электролитическое действие* и выполняет похожие функции, но вне клеток, во внеклеточной жидкости.

Функции натрия

• Помогает регулировать кислотно-щелочной баланс и водный баланс в организме, действуя за пределами клеток
• Помогает регулировать кровяное давление
• Задействован в транспортных системах мембран клеток
• Необходим для надлежащего функционирования мышц и нервной системы

Суточная потребность

Нет установленных рекомендуемых суточных норм ЕС относительно употребления этого минерала.
Избыточное количество натрия в организме ассоциируется с высоким кровяным давлением (гипертонией) и удержанием жидкости (отеками). Получить избыток натрия очень просто, особенно если рацион богат пищевыми продуктами, прошедшими технологическую обработку. Ежедневная доза употребления натрия для населения Европы варьируется между 3.0 и 5.0 граммами (что соответствует приблизительно 8-11 г пищевой соли), что значительно превышает суточную потребность, которая по оценкам специалистов составляет от 0.6 до 1.5 г.

Источники натрия

Пищевая соль (хлорид натрия) и соленые продукты, прошедшие технологическую обработку, такие как мясо, сыр, овощи, фрукты, хлебобулочные изделия, изделия из дробленного зерна, приправы и специи, относятся к основным источникам натрия.
В незначительном количестве природный натрий содержится во всех пищевых продуктах растительного и животного происхождения.
Естественным образом натрий присутствует во многих пищевых продуктах и добавляется в виде хлорида натрия (пищевой соли) во многие продукты, проходящие технологическую обработку.

* Электролиты - это вещества, которые в растворах преобразуются в ионы и приобретают способность проводить электрический ток. Поддержание электролитического баланса в нашем организме необходимо для нормального функционирования клеток и органов. Электролиты влияют на количество воды в организме, уровень рН крови, функции мышц и другие важные процессы, происходящие в организме. Наше тело теряет электролиты в результате потоотделения, а значит, их количество необходимо возобновлять за счет специальных пищевых добавок.

Источник: European Medical Gazette