Продавець GREENSPORT розвиває свій бізнес на Prom.ua 6 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Кошик
107 відгуків
 
ГРІНСПОРТ
+380 (67) 278-25-60
+380 (93) 569-85-53
Кошик

Сейчас компания не может быстро обрабатывать заказы и сообщения, поскольку по ее графику работы сегодня выходной. Ваша заявка будет обработана в ближайший рабочий день.

Основні поживні речовини. Макронутриенты

Основні поживні речовини. Макронутриенты

Для дихання, серцебиття, роботи мозку, кровообігу та нормального обміну речовин людського організму потрібна енергія. Необхідну енергію ми отримуємо головним чином з Макронутрієнтів: вуглеводів, білків і жирів.


МАКРОНУТРИЕНТЫ

1 г Білка = 4,1 ккал (17,1 кДж)

1 г Вуглеводів = 4,1 ккал (17,1 кДж)

1 г Жирів = 9,3 ккал (38,9 кДж)


Після їжі їжа перетравлюється, і живильні речовини розщеплюються на дрібніші частини. Вони всмоктуються через кишечник і транспортуються в клітини, де сприяють виробленню енергії, структурною будовою організму і функціонування обмінних процесів.


 

ПРО ЖИРАХ

Жири є одними з основних поживних речовин: вони допомагають забезпечити організм жиророзчинними вітамінами, тому що ці вітаміни можуть засвоюватися організмом тільки при наявності жирів. Крім того, жир містить незамінні жирні кислоти, які є компонентами клітинних мембран і сировиною для виробництва гормонів.

Організм не може обійтися без незамінних жирних кислот. Тому важливо отримувати достатню кількість життєво важливих жирних кислот з високоякісних олій.

При вмісті 9 ккал/г жири містять більш ніж в 2 рази більше калорій, ніж білки або вуглеводи (по 4 ккал/г кожен).


ЖИРИ МОЖНА РОЗДІЛИТИ НА:

  • Насичені (граничні) жирні кислоти, які містять тільки одинарні зв'язки між атомами вуглецю.
  • Мононенасичені (моноеновые) жирні кислоти, які містять подвійну або, що буває рідко, потрійний зв'язок.
  • Поліненасичені (полиеновые) жирні кислоти, які мають дві і більше подвійні або потрійні зв'язки.


ПРОДУКТИ ХАРЧУВАННЯ З ВИСОКИМ ВМІСТОМ НЕНАСИЧЕНИХ ЖИРНИХ КИСЛОТ:

Особливо висока частка ненасичених жирних кислот у рослинних оліях. Наприклад, оливкова олія і арахісове масло багаті мононенасиченими жирними кислотами. Лінолева кислота зокрема, містить багато подвійних ненасичених жирних кислот. За положенням подвійного зв'язку ця кислота відноситься до Омега-6-ненасиченим жирним кислотам. Високим вмістом поліненасичених жирних кислот відрізняються лляне масло і жирні морські риби, такі як скумбрія, лосось, оселедець і тунець, а також авокадо, насіння і горіхи.


 

ПРО БІЛКАХ

Білок = Протеїн

Основними будівельними блоками білків є «класичні» 20 протеіногенних L-Амінокислот. Вони завжди пов'язані в різному порядку і, таким чином, утворюють різні білки. Цей порядок називається амінокислотною послідовністю. Послідовність може містити до 200 000 окремих амінокислот.

Загальна кількість білків становить 15-17% від маси тіла дорослої людини, з яких приблизно 50% м'язової тканини, 25% присутні в сполучної тканини і 25% знаходяться у внутрішніх органах і крові. З протеїнів (білків) складаються, наприклад, шкіра, волосся, м'язи.

Протеїни сприяють підтримці і розвитку м'язової маси. Потреба організму в Протеїні відповідає потребам організму в Амінокислотах.


БІЛКИ ВИКОНУЮТЬ В ОРГАНІЗМІ НАСТУПНІ ФУНКЦІЇ:

  • Захисна функція
    Полягає в детоксикації токсинів, нейтралізації бактерій, вірусів або чужорідних білків.
  • Структурна функція
    Полягає в тому, що білки беруть участь в утворенні колагену, еластину, кератину.
  • Рухова функція
    Забезпечує рухи організму, наприклад, скорочення м'язів, а також переміщення клітин всередині організму.
  • Каталітична функція
    Полягає в ферментном каталізі різних хімічних реакцій.
  • Транспортна функція
    Заключається в перенесенні речовин в клітини і з клітин, їх переміщення всередині клітин, а також в їх транспорті кров'ю та іншими рідинами по організму.
  • Сигнальна функція
    Полягає в здатності білків служити сигнальними речовинами, передаючи сигнали між клітинами, тканинами та органами.
  • Запасна (резервна) функція
    Здійснюється резервними білками, які запасаються організмом як джерело енергії.


РІЗНІ ДЖЕРЕЛА ПРОТЕЇНІВ

1. Молочний білок

Молоко зазвичай складається з 80% Казеїну і 20% Сироваткового білка. Обидві складові багаті поживними речовинами.

2. Сироватковий білок

Сироватковий білок (білок молочної сироватки) характеризується оптимальним балансом амінокислот з розгалуженими боковими ланцюжками (ВСАА), до яких відносяться L-Ізолейцин, L-Лейцин і L-Валін. Сироватковий білок легко засвоюється і швидко перетравлюється.

3. Казеїн

Важливою особливістю казеїну є його тривалий час перебування в шлунково-кишковому тракті і, отже, тривале відчуття ситості, яке є ключовим фактором зниження ваги. Таким чином, казеїн слід приймати ввечері або використовувати в якості замінника їжі.

4. Соєвий білок

Соєвий білок є рослинним білком найвищої якості, але порівняно з молочним, має значно меншу частку амінокислот з розгалуженими боковими ланцюжками (ВСАА), а також L-Метіоніну.

5. Яєчний білок

Яєчний білок відрізняється підвищеним вмістом амінокислот L-Метіоніну та L-Цистеїну, чим покращує співвідношення амінокислот у тому випадку, якщо додається до багатокомпонентного протеїнового порошку.


 

ПРО ВУГЛЕВОДАХ

Вуглеводи поряд з жирами і білками є одними з основних поживних речовин. Вони є найбільш важливим джерелом енергії для організму.

Всі вуглеводи складаються з окремих «одиниць», якими є сахариди, і діляться на дві групи: прості і складні. Вуглеводи, що містять одну одиницю, називаються моносахариди, дві одиниці – дисахариди, від двох до десяти одиниць – олігосахариди, а більше десяти – полісахариди. Моносахариди швидко підвищують вміст цукру в крові і володіють високим глікемічним індексом, тому їх ще називають швидкими вуглеводами. Вони легко розчиняються у воді і синтезуються в зелених рослинах. Вуглеводи, що складаються з 3 або більше одиниць, називаються складними. Продукты, богатые сложными углеводами, постепенно повышают содержание глюкозы и имеют низкий гликемический индекс, поэтому их еще называют медленными углеводами. Сложные углеводы являются продуктами поликонденсации простых сахаров (моносахаридов) и, в отличие от простых, в процессе гидролитического расщепления способны распадаться на мономеры с образованием сотен и тысяч молекул моносахаридов. Моно- и дисахариды имеют сладкий вкус, полисахариды – нейтральный.

Углеводы чрезвычайно важны для энергоснабжения клеток, мышц и особенно мозга.


 

О ПИЩЕВЫХ ВОЛОКНАХ

Пищевые волокна – это компоненты пищи, не перевариваемые пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываемые полезной микрофлорой кишечника.

Пищевые волокна обладают высокой насыщенностью, стимулируют пищеварение, снижают уровень холестерина за счет образования желчных кислот из холестерина и косвенно способствуют усвоению кальция, магния, железа и цинка.


РАСТВОРИМЫЕ И НЕРАСТВОРИМЫЕ ВОЛОКНА

Различают водорастворимые и нерастворимые пищевые волокна. Нерастворимые пищевые волокна, такие как целлюлоза, не могут быть ферментированы кишечными бактериями. Пектиновые вещества, инулин, фруктозо-олигосахариды и галакто-олигосахариды являются водорастворимыми волокнами. Они метаболизируются кишечными бактериями до короткоцепочечных жирных кислот, которые служат клетками кишечника в качестве энергетического субстрата, снижают значение pH и тем самым препятствуют росту патогенных кишечных бактерий.

Использование пищевых волокон в питании одобрено организациями здравоохранения многих стран, такими как Комиссия по надзору за продовольствием и лекарственными средствами (FDA), Американская ассоциация кардиологов (AHA), Европейская комиссия по функциональным пищевым продуктам (FUFOSE).

 

Grundlagen Makronährstoffe. Über Fett. Über Eiweiss. Über Kohlenhydrate. Über Ballaststoffe. Inkospor Deutschland. 03 Dezember 2019.

 

Інші статті

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner