омега-3 жирні кислоти / omega-3

Омега-3 жирні кислоти (ЕПК і ДГК)

Як складові жиру поліненасичені жирні кислоти, такі як омега-3 і омега-6 жирні кислоти, є незамінними речовинами для людини.
Омега-3 жирні кислоти - незамінні структурні елементи мембран клітин, вони впливають на їх функцію і стимулюють гормональну й імунологічну активність.

Функції ЕПК і ДГК

Існує кілька видів омега-3 жирних кислот, але до трьох основних відносяться ЕПК (ейкозапентаєнова кислота), ДГК (докозагексаєнова кислота) і АЛК (альфа-лінолева кислота). ЕПК і ДГК містяться майже виключно в жирній рибі, тоді як АЛК входить до складу деяких рослинних олій, але переважно в невеликій кількості.
Функціональні властивості омега-3 жирних кислот мають велике значення для серцево-судинної, імунної та нервової систем.

• Сприяють регуляції артеріального тиску і рівня ліпідів у крові
• Попереджають коагуляцію крові
• ЕПК підтримує регулювання запальних реакцій
• ДГК має важливе значення для розвитку сітківки і підтримує тканина очі в здоровому стані
• Необхідні для належного функціонування мозку і нервової системи; вчені припускають, що також вияют на настрій, пам'ять і неврологічні стани

Добова потреба

Общее потребление омега-3 жирных кислот, полученных из разных источников, в количестве 1,0 грамма в день считается достаточным в нормальных условиях. Тогда как в среднем в Европе общее потребление жира является слишком высоким, получение омега-3 жирных кислот оценивают как слишком низкое, что приводит к неблагоприятному соотношению между насыщенными, мононенасыщенными и полиненасыщенными омега-3 и омега-6 жирными кислотами.

Источники омега-3 жирных кислот

Рыба, особенно жирная, является богатым источником ЭПК и ДГК.

Джерело: European Medical Gazette